懒蛋油泼面

懒蛋油泼面的做法与步骤

1. 第1步.

   首先，和面，拉面。 先将面拉成中等粗细，用保鲜膜盖住防止水分流失，30分钟后再拉，就可以拉成很细的面了

   
2. 第2步.

   下锅煮面，快出锅时放入青菜，这样比较脆。 拉面速度一定要快，不然面条生熟程度会差别较大

   
3. 第3步.

   出锅，摆好佐料。（注意佐料摆放顺序，对口味有影响） 中间（油泼层）： 蒜末放在最下一层 中层放辣椒面 上层撒少许盐 两边（非油泼层）： 葱花，青菜，味精 加入醋，生抽老抽，老抽不要放太多 有些人不用油泼蒜，所以没有蒜香味。味精不能用油泼，泼了以后就没味了。青菜也不能用油泼，泼了以后盐和味精会粘在菜叶上。

   
4. 第4步.

   烧油，将油烧到冒烟，然后关火等一会儿再泼。 （不要在油过热时泼下去，否则没有香味）

   
5. 第5步.

   上面！ 准备点饮料和爽口菜，因为油泼面也是重口味哈哈哈哈