杯装蓝莓慕斯
杯装蓝莓慕斯的食材和调料
| 蓝莓（慕斯用） | 60-65g左右 |
| 淡奶油（heavy whipping cream） | 50g左右 |
| 牛奶（水也行，蓝莓汁或柠檬汁也行） | 少许 |
| 白砂糖 | 一汤匙略少一点（10g左右） |
| 吉利丁粉 | 三分之一包，或半茶匙（2g左右） |
| 蓝莓（垫底和装饰表面用） | 随你喜好 |
| 戚风蛋糕/海绵蛋糕/手指饼干（垫底） | 随你喜好，喜欢就用，不喜欢或者没有就省略 |
杯装蓝莓慕斯的做法与步骤
- 1.
吉利丁粉加牛奶或少许果汁隔水加热到基本溶解，冷却备用。（包装上会说加多少液体可以调开，不会太大量液体）
- 2.
蓝莓用bleander打成果泥，可以加少许牛奶或果汁，但是不要多。
- 3.
淡奶油加白砂糖打发至能划出来纹路即可（5分发左右，最多六分发，六分发就是纹路不马上消失），不要过度打发，不然慕斯就不顺滑了。
- 4.
淡奶油和蓝莓泥混合。取部分混合液加到吉利丁溶液中，拌匀；再把这部分混合液和剩余的淡奶油蓝莓泥混合液拌匀，得到最终慕斯糊。
- 5.
杯子底部加蓝莓（或蛋糕/手指饼干）垫底，倒入慕斯糊，冷却几个小时到定型（四五个小时足矣）。表面随你装饰了。
小贴士
和吉利丁溶液混合的时候，最好取部分混合液加到吉利丁溶液中，拌匀；再把这部分混合液和剩余的淡奶油蓝莓泥混合液拌匀，得到最终慕斯糊。直接混合容易有啫喱一样的小泡泡。
