圣诞雪地草莓蛋糕

圣诞雪地草莓蛋糕的做法说明

今年平安夜爬梯广受好评的蛋糕！整个方子包括戚风+组装+乳酪霜的全套甩甩甩！绿色的是乳酪黄油霜，比奶油好吃而且更稳定！当然没必要一定是绿色的咯我是为了额外多做的杯子蛋糕裱花才这般红配绿赛狗屁哒【喂... 方子的量是一个17cm的戚风+两个杯子杯子我放了点巧克力豆做成了草莓圣诞树cupcake

1.
【戚风】鸡蛋蛋黄蛋白分开（蛋白装入干净无水容器）油和咖啡小火加热至四周微微冒泡，分次倒入可可粉里拌匀。放在一旁待凉
2.
【戚风】蛋黄加入30g糖打到微微发白，把可可液和朗姆酒加入蛋黄里拌匀，分次筛入低粉和玉米淀粉拌匀
3.
【戚风】蛋白滴入柠檬汁，再分次加入50g糖电动打蛋器打至9分发有尖尖角垂下即可。将蛋白分次加入至蛋黄糊中，每一次都混合均匀后再进行下一步。入模具，轻震出表面大气泡
4.
【戚风】170°烤30分钟，出来倒扣放凉后脱模切片待用
5.
【糖浆】橙子挤出来的汁+糖小火加热煮至糖全部融化稍稍粘稠。用刷子刷到分好的蛋糕片上
6.
【奶油】奶油加朗姆酒分次加糖打至有尖尖角垂下即可
7.
【裱花】奶油适量抹在第一片蛋糕片上，草莓洗净去蒂切片整齐放上。依次类推盖上去。在四周和顶部抹上奶油，抹面差不多就行了...四周撒上椰蓉满满哒！
8.
30g黄油和95g奶油奶酪（topping）切成小块儿放在搅拌碗中，室温放软后用刮刀按压搅拌至顺滑，加入30g糖粉，用蛋抽搅拌均匀，选择自己喜欢的裱花嘴挤在顶部即可
9.
各种草莓往上堆吧！最后再撒上一层椰蓉就好了！！（如果你有防潮糖粉也ok啦）