四川香肠
四川香肠的做法与步骤
- 第1步.
取排骨肉
- 第2步.
加汉源花椒面、辣椒面、姜粉
- 第3步.
搅拌须均匀再均匀
- 第4步.
猪小肠洗净，手工制作
- 第5步.
通自然风干
- 第6步.
切小片
- 第7步.
少水慢煮
- 第8步.
流口水，开吃
- 第9步.
水煮
小贴士
1、取排骨肉，土猪肉最绝。
2、花椒面得现磨，其他作料不用放，个人感觉放了容易画蛇添足，特点是吃肉、麻、辣原味。
3、四川冬天，不上冻、开春前做最好。
4、肠不宜放太干。
取排骨肉
加汉源花椒面、辣椒面、姜粉
搅拌须均匀再均匀
猪小肠洗净，手工制作
通自然风干
切小片
少水慢煮
流口水，开吃
水煮
1、取排骨肉，土猪肉最绝。
2、花椒面得现磨，其他作料不用放，个人感觉放了容易画蛇添足，特点是吃肉、麻、辣原味。
3、四川冬天，不上冻、开春前做最好。
4、肠不宜放太干。
