春川炒鸡排춘천닭갈비
春川炒鸡排춘천닭갈비的做法说明
没有去韩国吃过春川炒鸡排。但以前在上海吃过两家很正宗的韩料（韩国人开的，且去的大多是韩国人）。那两家的春川炒鸡排很好吃。现在吃不到只有自己尝试做了。是把看到的韩国菜谱稍微改动了一下，觉得味道有些像吃过的其中一家。腐国人民貌似都不热爱韩料，这个味道自己已经很满足了。
春川炒鸡排춘천닭갈비的食材和调料
| 鸡肉（去骨鸡腿肉最好，其他部位也可） | 300g左右 |
| 洋葱 | 半个 |
| 胡萝卜 | 1/4根-半根 |
| 红薯 | 一个 |
| 大葱 | 一根（或三根salad onion） |
| 菠菜或者卷心菜（高丽菜最好） | 适量，我用了130g左右菠菜 |
| 韩国年糕 | 十几条（不放也可以的） |
| 腌鸡肉用料 | |
| 米酒 | 1大勺（就是普通勺子差不多） |
| 蒜泥 | 1大勺（原菜谱是洋葱汁液2大勺也差不多） |
| 黑胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 调味料 | |
| 韩式辣椒酱 | 两大勺（哪个牌子都行） |
| 韩国辣椒粉 | 1大勺 |
| 糖 | 两小勺（调料勺那种差不多大的小勺） |
| 芝麻油 | 1大勺 |
| 蒜泥 | 两小勺（可以稍微多放点） |
春川炒鸡排춘천닭갈비的做法与步骤
- 第1步.
鸡肉沥干水分，之后切成四五厘米左右方块。接着放入鸡肉腌料里的调理，腌五分钟左右。腌鸡肉的同时，可把菠菜（或高丽菜）撕成块状；洋葱切丝；胡萝卜切片；红薯切片；葱切长段。
- 第2步.
鸡肉腌好后加入全部调味料搅拌均匀
- 3.
平底锅放适量油加热后，先放入鸡肉简单炒下，再放入剩余全部食材。（PS：外面店里的春川炒鸡排是所有料一起下锅的，但家里平底锅可能不够大且鸡肉不好熟的问题。一起放也可以。菠菜（或高丽菜只先放一多半，因为等下最后还要炒米饭）
- 第4步.
炒大概十几分钟吧。自己掌握火候和时间，胡萝卜和红薯比较不容易熟。炒好就可以开吃了
- 第5步.
吃到差不多时可以加入剩下的菠菜（或高丽菜），还有提前煮好的米饭（或剩米饭）再炒。加点芝士，芝麻叶也好吃。这样炒的炒饭很香。我用的山药薏仁等谷物饭，炒出来好吃又比白饭健康。
小贴士
这个分量感觉一个人吃蛮饱的，两个人应该不够。如果想加量，食材调料也按比例加哈。
