凉拌桔梗（超便捷版）
凉拌桔梗（超便捷版）的做法说明
桔梗又称狗宝儿，通常长在林下，是吉林长白山特产的根茎类菜。白色一根根的，晒成柴火棍的样子，捆起来卖。淘宝上都有。
这种东西晒干的时候不起眼，用水泡发了像人参一般有活力，白胖胖的，手感又弹，特别惹人爱。
桔梗泡后，捞起后撕丝状，以朝鲜族特有的方式泡制，酸甜爽口，咬着“噶咋噶咋”的，跟六必居的酱萝卜疙瘩一个脆口感，却比之新鲜、爽口，嚼起来还有种长白山林子里的野菜味。
想想在大雪天里，暖暖的屋子里热腾腾的稀饭，手拿白花卷，就着酸甜爽口的桔梗，吃个早饭或宵夜，真是最棒的感受。
凉拌桔梗（超便捷版）的做法与步骤
- 第1步.
一，浸泡 1，干桔梗入水清泡半天 2，捞出后倒掉发黄的脏水，继续清泡半天 3，捞出后用细铁丁或大针将桔梗撕成细条如图放入水中继续浸泡两小时以上，以泡掉本来带有的苦味 4、捞出后尽量挤干，撒上盐，以手搅拌，目的是为了逼出水份，然后将如图的桔梗放入网筛中搁置半天，空掉水份
- 第2步.
调制腌渍 1，苹果切泥入盆 2，冰糖直接入盆 3，辣白菜根据口味适量入盆 4，蜂蜜一大勺根据口味增减，个人认为要一勺以上 剩下的其他调料与桔梗一起入盆翻拌均匀，喜欢吃辣的朋友们还可以多放些辣椒粉
- 第3步.
拌匀的桔梗密封放入冰箱，隔夜拿出即可食用
小贴士
1，少咸多甜比较保险。
2，隔夜之后更脆口入味
