草莓杯蛋糕

草莓杯蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   糖和盐称好备用，低粉香草粉称好过筛备用，牛奶食用油称好混合备用

2. 2.

   取一个无油无水的大盆，准备好打蛋器，打入五个鸡蛋和一个蛋黄，手持打蛋器，倒入糖和盐，立即高速打发全蛋，开始是比较大的鱼眼泡，慢慢的蛋糊体积变大，泡泡也相对小一些的时候转中速，打至蛋糊非常细腻光亮，体积也变成原来的三倍以上大，转动打蛋器的时候感觉稍有阻力，并且提起打蛋器蛋糊滴落能保持三四秒消失，这时转低速再转个十几圈打一下较大的泡泡，蛋糊就打好了

3. 3.

   这时预热烤箱190度，在蛋糊中直接倒入筛好的粉，打蛋器转低速，搅打十圈，改用刮刀翻拌均匀，这时候别害怕，只要前面蛋糊打稳定了，后面怎么搅也不会消泡的

4. 4.

   翻拌好去1/3倒入放牛奶和油的盆里，翻拌均匀，再倒回剩下的2/3蛋糕糊中，翻拌均匀，倒入裱花袋，挤入12连模具。摔一下模，震破大的气泡，入烤箱180度12分钟即可，烤好取出摔一下模，放凉备用

5. 第5步.

   在放凉的蛋糕上放一颗整粒草莓，奶油加碎草莓酱打发，用玫瑰花嘴裱出花纹，撒彩豆装饰即可