章鱼烧电煎板隐藏功能——鹌鹑蛋煎小肉丸
章鱼烧电煎板隐藏功能——鹌鹑蛋煎小肉丸的做法说明
步骤看上去很多其实概括出来只有几句…
步骤主要是二到六啦
咱废话多没办法…
(๑Ő௰Ő๑)既然看见这个菜谱了就快去做嘛
章鱼烧电煎板隐藏功能——鹌鹑蛋煎小肉丸的做法与步骤
- 第1步.
买回来的肉馅加少量切碎的葱 拌匀 （因为章鱼烧模子第三天才到 肉馅我大概放了一天多…没坏）
- 第2步.
说明书上是说等五分钟烧热模子 其实两三分钟就好了…感觉温度太高会不好操作… 在模子上刷薄薄一层油 然后挖一小勺肉馅到模子中一个小洞洞里 用勺子背面把洞洞里的肉馅抹匀 不够就加一点点
- 第3步.
打一个鹌鹑蛋到勺子里 根据自家章鱼烧模子洞洞的大小 相应的减少一点点蛋白 （我是在爱尝鲜团的模子 每个蛋都倒一点点在碗里）
- 第4步.
如果你的蛋白没有倒掉一点 就会像图中间那个一样丑丑的…不好看也就算了…我洞洞外面没有刷油它还沾…
- 第5步.
蛋蛋刚倒进去的样子
- 第6步.
我把肉舀进去再把蛋倒好后 等大概一分多钟就好了吧 没计时 不过挺快的 用钢针戳戳丸子外面有一层脆脆的深黄的皮就已经好了 嫌蛋黄不够熟的可以马上翻一面再煎会 图上是动作慢没马上把蛋翻好的丑丑丸子…
- 第7步.
如果步骤六翻的快又好的话 小丸子就是这个样子的
- 第8步.
要完整的小丸子的话 做完后再做一个步骤二 然后把做好的小丸子反在里面就好了 如果两个小肉丸没有衔接好可以拿勺子在没有衔接好的地方浇步骤三多出来的蛋白
- 第9步.
完整的小肉丸
- 第10步.
完整小肉丸切开剖面图
- 第11步.
煎的好的和没煎好的对比图
小贴士
1、如果是用毛刷刷油的话 要在烧热模子之前就把油刷好 模子热了以后在刷你的毛刷就会从柔顺变成离子烫 已实验过 最好是用硅胶刷 刷油 模子热了也能刷
2、肉舀进洞洞了要尽快把蛋倒进去 因为肉熟的时间和蛋白凝固起来的时间差不多 具体看步骤五以后
3、关于步骤六蛋黄熟的程度的问题 如果你舀好肉馅马上把蛋倒进去 那么等煎出深黄色的皮的时候 蛋其实已经熟了 只是表面看起来有点深
