香菇肉拌拉面

香菇肉拌拉面的做法与步骤

1. 1.

   芹菜和西红柿适量切丁，洋葱切丁，香菇切片。

2. 2.

   瘦肉（牛肉/猪肉/羊肉）切2cm长宽的片，用酒、油、芹菜和西红柿腌制半小时

3. 3.

   热锅，下油，下肉，炒至一半变色时下酱油上色。捞出肉后下洋葱丁和香菇片煸炒至软

4. 4.

   倒入开水或温水，水量没过菜。

5. 5.

   等水烧开的过程调制水淀粉。

6. 6.

   水开后倒入花椒粉和水淀粉，转小火，煮五分钟。开盖下肉下白酒。

7. 7.

   两分钟后倒水淀粉和孜然。关火，蓝后就可以把面卤浇面条上啦

8. 8.

   同时热一勺油。面卤浇面条上后撒超大一勺辣椒面，然后立刻泼油。 这下终于可以拌好开吃了

9. 9.

   关于拉面…………如果想拉出好吃的面，我只能说不要怕面粉飞满整个厨房，放开手脚的拉以及甩！最后把面条在案板上甩砸两下，有助于使面条劲道硬实些。