肉桂乳酪苹果派
肉桂乳酪苹果派的做法说明
肉桂苹果加入乳酪，让人吃起来好开心。圣诞快乐！
肉桂乳酪苹果派的食材和调料
| 饼皮： | |
| 黄油 | 80克 |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 玉米淀粉 | 30克 |
| 糖粉 | 20克 |
| 盐 | 2克 |
| 水 | 50克 |
| 馅料：红富士苹果 | 2个 |
| 奶油奶酪 | 100克 |
| 低粉 | 10克 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 糖粉 | 30克 |
| 肉桂粉 | 8克 |
| 蔓樾莓 | 适量 |
| 熟瓜子仁（可不加） | 适量 |
| 蛋液 | 适量 |
肉桂乳酪苹果派的做法与步骤
- 1.
饼皮制作：
- 第2步.
黄油软化，加入面粉和玉米淀粉，糖粉，充分揉搓成粗颗粒状。
- 第3步.
加入水，揉成面团，松弛15分钟。
- 第4步.
一个苹果切片，浸在淡盐水中，防止苹果变黑。
- 第5步.
另一个苹果，用搅拌机打成泥。
- 第6步.
将松弛好的面团，擀成比派盘稍大的面片。
- 第7步.
放入派盘中，将周围多余的面片，沿派盘边去除。用叉子在底部扎些小眼。
- 第8步.
奶油奶酪加糖粉，打至顺滑。
- 第9步.
在奶油奶酪中加入苹果泥，30克糖粉，肉桂粉，搅拌均匀。
- 第10步.
再筛入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀。制成苹果泥糊。
- 第11步.
在派皮中倒入苹果泥糊。八分满。
- 第12步.
再依次摆上切片苹果。蔓樾莓装饰花心。
- 第13步.
表面再撒少许肉桂粉。
- 第14步.
烤箱180度预热5分钟，放入派胚，转190度烤25-30分钟即可。
- 第15步.
也可以用剩余少量的面团，做两个小小派。倒入剩余的苹果泥面糊，切些小苹果粒，放入。
- 第16步.
再取少量面团擀成面片，切成条。在派的表面编织成网状。
- 第17步.
编织的时候，每一条都要交错相压。然后，表面刷蛋液。
- 第18步.
烤箱预热，190度烤20分钟即可。
小贴士
如果饼底喜欢果仁，也可以加入少量熟果仁碎，不要大，不然不好擀成片。我加入了少许熟瓜子仁。
