美味从心开始，抹茶蛋糕卷
美味从心开始，抹茶蛋糕卷的做法说明
久久偶尔回味一下蛋糕卷，还是会令人垂涎欲滴的。原味的蛋糕卷吃腻了，那就来款抹茶味的蛋糕卷吧……
美味从心开始，抹茶蛋糕卷的食材和调料
| 面糊材料 | 蛋白霜材料 |
| 白糖:40克 | 蛋清:6个 |
| 水:20克 | 白糖:90克 |
| 油:75克 | 柠檬汁:5~6滴 |
| 牛奶:50克 | |
| 炼奶:30克 | |
| 低筋面粉:110克 | |
| 粟粉:30克 | |
| 枺茶粉:15克 | |
| 蛋黄:6个 |
美味从心开始，抹茶蛋糕卷的做法与步骤
- 第1步.
低筋面粉与抹茶粉混合过筛备用
- 第2步.
白糖，水，牛奶，炼奶混合搅拌均匀
- 第3步.
加入过筛的枺茶粉，粟粉轻柔搅拌均匀
- 第4步.
再加入蛋黄拌均匀即可
- 第5步.
蛋清里加入白糖，柠檬汁，用电动打蛋器打至湿性发泡状态，能拉出尖角即可
- 第6步.
打好的蛋白霜将一半加入面糊中，用刮刀拌均匀
- 第7步.
把拌好的面糊加入另一半蛋白霜中，继续拌均匀
- 第8步.
把拌好的面糊倒入铺好油纸的烤盘中，用刮刀把面糊表面抹平
- 第9步.
放入预热好的烤箱中烘烤，上火160度，下火120度，烤30分钟（烤盘位置如图所示）
- 第10步.
10:蛋糕冷却后，在桌面垫张纸或锡纸，蛋糕放到纸上，蛋糕面上抹一层薄薄的奶油，把蛋糕卷起，卷好的蛋糕静置10分钟，防止松散 把蛋糕卷切5个125px长的小蛋卷，在蛋糕卷上用巧克力配件装饰，撒些防潮糖粉即可
