白萝卜丝鸡蛋粉条素包子
白萝卜丝鸡蛋粉条素包子的做法说明
自从不再排斥吃白萝卜开始，渐渐的会用它做菜了，发现白萝卜其实蛮好吃的。
这个包子里面我加了粉条进去，就想起了以前有个南方刚来北方的同事，他有天对我说：西安早餐的包子好奇葩啊，颠覆了我30多年来对包子的认识。为什么呢？包子里居然包粉条，淀粉包淀粉，我们从来没这样做过……哈哈……我今天就做这种颠覆版包子吧，其实北方人都很习惯了，素包子里加粉条也是常有的事情。
这个包子蒸出来鲜甜美味，我一口气吃了好几个……
白萝卜丝鸡蛋粉条素包子的做法与步骤
- 第1步.
不烫手的温水化开干酵母，静置10分钟左右。酵母加入面中，加水和成光滑的面团，室温发酵至2倍大，面团按下不回缩即可。
- 第2步.
白萝卜擦丝，加盐拌匀，静置，挤干水分。切葱、姜末备用。
- 第3步.
红薯粉条提前一夜用凉水泡软。开水煮熟，过凉水，沥干水分。剁碎。
- 第4步.
鸡蛋加少许盐打散。炒锅热油炒成小块，盛出。
- 第5步.
炒锅再次热油，葱姜末爆锅，下挤干水分的萝卜丝略炒，盛出。
- 第6步.
炒锅再次热油，下粉条碎翻炒，加入生抽、十三香炒匀。
- 第7步.
炒好的3种馅料拌匀。
- 第8步.
加入虾皮、适量的盐、鸡精调味，拌匀。
- 第9步.
把面揉好，切剂子，逐个包好。上锅蒸10分钟，虚蒸5分即可。
