可颂面包

可颂面包的做法与步骤

1. 1.

   将面团原料放在一起，打至面团表面光滑，有很好的延展性后，立即摊成大片，用保鲜袋包好，送入冰箱冷冻30分钟。

2. 2.

   冻面团的时候，将片状黄油取出，放在洒了高筋面粉的案板上，擀成正方形

3. 3.

   案板上洒高筋面粉，将冻好的面团擀成大大的正方形，将片状黄油放在面团中间后（图1）四角折上来，接口处捏紧

4. 4.

   将面团擀成长方形的大片后，自左右各1/3处向中间折

5. 5.

   紧接着将折好的面团擀成长方形大片，再从左右各1/3处向中间折，完成第2次3折。

6. 6.

   重复第五步，完成第3次3折。

7. 7.

   将折好的面团擀成4mm厚，用利刀修去侧边后，分割成底边为9cm，高为18cm，或按你用的配方中标明的其它尺寸。

8. 8.

   将三角形从底边开始卷起来，尖角朝下，排入烤盘中，放温暖湿润处进行最后发酵（图8）。

9. 9.

   最后发酵结束，入预热220℃的烤箱，中层，上下火，18分钟。