超萌泰迪熊草莓奶油香草Cupcake杯子蛋糕
超萌泰迪熊草莓奶油香草Cupcake杯子蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
分离蛋黄和蛋清；
- 第2步.
用手动打蛋器打散蛋黄，加入85g砂糖，搅拌均匀。
- 第3步.
色拉油中加入香草夹和热水，倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。筛入低筋面粉和泡打粉，用手动打蛋器快速拌匀至看不到干粉，挑出香草夹。
- 第4步.
（此步骤共用砂糖85g）从冰箱取出蛋白，加入柠檬汁和少量砂糖，用电动打蛋机低速打发1分钟；然后快速打发4分钟；加入剩下的1/2砂糖，快速打发30秒；加入剩余的砂糖，快速打发1分钟，蛋白霜末端出现有弹性的小弯勾即可。
- 第5步.
将1/3的蛋白霜打入面糊中，用手动打蛋器快速搅拌均匀；再倒回剩有的蛋白霜中，用硅胶刮倒以炒菜的动作拌均匀，大约70-80下。
- 第6步.
取出香草夹
- 第7步.
拿出已经清洗干净的硅胶泰迪熊cup cake模具
- 第8步.
倒入蛋糕糊，约3/4满
- 第9步.
放入已经180度预热好的烤箱，用180度上下烤约20分钟后取出待凉
- 第10步.
200g的动物淡奶油，加入10g砂糖，打发成cream状
- 第11步.
放入裱花袋，从蛋糕中间向外打圈挤出
- 第12步.
加上洗干净，对半切好的草莓
- 第13步.
如果送给朋友，再加上一个蛋糕包装盒。萌萌的cup cake就可以作为一份最窝心的小礼物送给朋友了！
小贴士
搅拌蛋糕糊时不要画圈圈的动作，不然会消泡，蛋糕糊会变的很多水的感觉
