焦糖玛德琳
焦糖玛德琳的做法说明
第一次做玛德琳是由于一部韩国爱情片 《玛德琳蛋糕》，片中诠释了导演对爱情的理解，就像这道点心一样，简简单单，不需要你为它动很多脑筋，跟着自己的心走，就能收获美妙的果实！
材料：
鸡蛋80克
细砂糖40克
低筋面粉100克
泡打粉2克
黄油60克
（以上为蛋糕体原料）
淡奶油150克
砂糖150克
水90克
（以上为焦糖酱原料）
焦糖玛德琳的食材和调料
| 原料 | 如上 |
焦糖玛德琳的做法与步骤
- 第1步.
制作：鸡蛋加入砂糖搅打均匀，黄油隔水加热融化，后面需加入焦糖酱，为防止焦糖酱凝结需将蛋黄液座入热水至温热。
- 第2步.
同时将焦糖酱所需原料混合大火加热至沸腾后小火熬制成浅咖啡色。需加入焦糖酱，为防止焦糖酱凝结需将蛋黄液座入热水至温热。同时将焦糖酱所需原料混合大火加热至沸腾后小火熬制成浅咖啡色。
- 第3步.
取熬制好的焦糖酱60克，倒入蛋黄液中搅打均匀，筛入低粉，泡打粉。倒入融化的黄油，搅匀。
- 第4步.
装入裱花袋中静置一小时左右后，挤入模具中。
- 第5步.
放入预热好160度的烤箱中，13分钟左右出炉，趁热食用，表皮酥脆，内里柔软，美味非常！
