桂圆肉饼汤

桂圆肉饼汤的做法与步骤

1. 第1步.

   新鲜猪肉馅加适量油、姜末、料酒、生抽、盐、鸡精、糖和玉米淀粉。不用太咸，肉馅不要太肥，我的肥肉和瘦肉比例在3：7左右。肉馅不要太散。

   
2. 第2步.

   根据瓦罐大小取适量肉馅拍成肉饼。放入瓦罐底部.

   
3. 3.

   瓦罐中放入适量三四粒桂圆，红枣一颗.我用刀给红枣划了几刀，汤中红枣味会浓一点，个人比较喜欢。沿着瓦罐边缘加入适量冷水和盐，锅中再加入冷水隔水炖。我用的是小熊的隔水炖锅。还蛮好用。

4. 第4步.

   大锅中水开了，再有半小时左右就差不多好了，我是直接调到煲汤档，然后就出去接老公了，大概一个半小时回来的，已经好了。打开盖子超级香！肉饼也嫩嫩的。个人觉得肉饼汤的肉饼一定要嫩一点，而且不能太肥。