烫面四色蒸饺【素颜太太私家小厨】
烫面四色蒸饺【素颜太太私家小厨】的做法说明
冬至吃饺子是北方的习俗，属于应时节的饮食。
这次做的四色饺子区别以往的做法，分别用的是芒果，草莓，抹茶，巧克力的味道做成的面皮，馅料统一是传统的白菜猪肉，味道别具风味。
本配方成品是24个的量，每个颜色6个饺子。
烫面四色蒸饺【素颜太太私家小厨】的食材和调料
| 入面食材（所有入面的彩色粉要用无糖的） | |
| 高筋面粉 | 200g（一种颜色50g） |
| 芒果粉 | 5g |
| 草莓粉 | 5g |
| 抹茶粉 | 5g |
| 巧克力粉 | 5g |
| 入馅食材 | |
| 猪肥瘦肉馅 | 125g |
| 姜 | 10g |
| 水 | 10g |
| 料酒 | 5g |
| 酱油 | 4g |
| 盐 | 5g |
| 芝麻油 | 5g |
| 葱 | 20g |
| 白菜 | 100g |
烫面四色蒸饺【素颜太太私家小厨】的做法与步骤
- 第1步.
准备好入面与入馅的所有材料，称重备用。
- 第2步.
将四种面团分别用开水搅拌，揉至光滑。
- 第3步.
把姜、水、料酒倒入肉馅中，沿着一个方向画圈搅动至粘滑，并出香味。
- 第4步.
馅中倒入芝麻油和盐，沿着一个方向画圈搅动至粘滑，并出香味。
- 第5步.
馅中继续倒入葱，沿着一个方向画圈搅动至粘滑，并出香味。
- 第6步.
把白菜切碎，并挤出少量水分，倒入馅中，沿着一个方向画圈搅动至粘滑，并出香味。
- 第7步.
馅料完成备用。
- 第8步.
将四种面团分别搓成条状，每种颜色个分成6个剂子。
- 第9步.
将所有剂子擀成饺子皮。
- 第10步.
把调制好的馅儿分成四份，然后分别包入饺子皮中。
- 第11步.
将所有的饺子包至完成。
- 第12步.
将饺子放入蒸屉内，码放饺子的时候饺子皮之间需要有一定空间，防止蒸熟后粘连。
- 第13步.
蒸锅上汽后，蒸10分钟即可食用。
