详细的裱花教程--彩虹蛋糕
详细的裱花教程--彩虹蛋糕的做法说明
只是色彩多，需要调色麻烦了点〜
其他都还好，挤花也用的最基础的手法，人人都会。
新年了，还愁送哪款蛋糕好吗？彩虹可以说是首选啦，无论送谁都OK。
详细的裱花教程--彩虹蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
6寸戚风脱模后，刷去边上的蛋糕屑
- 第2步.
蛋糕分片
- 3.
夹心水果切丁备用
- 4.
冷藏24小时以上的淡奶油加糖，淡奶油与糖的比例一般在10：1
- 第5步.
低速打发至图中状态。纹路清晰并用刮刀挖起一块，盆里的奶油边缘不塌陷即打发完成
- 第6步.
把其中一片放在底托上，抹上适量奶油
- 第7步.
把切好的水果丁平铺进去，再挖适量奶油，抹匀
- 8.
抹匀后盖上另一片蛋糕片，边缘一定要对齐
- 第9步.
挖适量奶油到蛋糕表面，慢慢转动裱花台，刮刀停留在蛋糕的中心点也随着裱花台的节奏左右、左右摆动。出现图中规律的皱褶
- 第10步.
快速转动裱花台（抹刀依旧保持停留在蛋糕中心点）
- 第11步.
周边抹上奶油，依旧使用抹面的方式来抹匀周边
- 第12步.
抹匀
- 第13步.
出现这样凸起的小尖峰，用抹刀由外至内的快速抹去
- 第14步.
如果抹不平不要紧，选抹匀的部分当做天空，不匀的部分拿来裱上彩虹。看图中的分割线
- 15.
准备食用色素。 由于是六寸，只做了5个彩虹的颜色，不然太挤了
- 16.
挖一点打发好的奶油，加红色色素拌匀
- 17.
准备一个八齿裱花嘴，装进裱花袋
- 第18步.
可以找个杯子把裱花袋套着，然后把奶油装进去
- 第19步.
收口拧紧，挤出星形小花。面上与底部
- 第20步.
橙色（红色素+黄色素）
- 第21步.
青色
- 第22步.
蓝色
- 第23步.
紫色（红色素+蓝色素）
- 第24步.
由内向外的挤上小云朵
- 第25步.
两边都挤上，各4朵
- 第26步.
完成
小贴士
1.戚风，海绵，电饭煲蛋糕都可以。只要是蛋糕胚
