小山进摇滚泡芙

小山进摇滚泡芙的做法与步骤

1. 1.

   A料煮沸熄火快速加入C料用打蛋器搅拌，粉类搅拌融合后再开中火用木勺大动作用力搅拌，直到粘在锅底的材料可以整块脱离的状态，让水分蒸发。

2. 2.

   熄火，散开面团，乘热用橡皮刮刀边搅拌边一点一点加B料，室温鸡蛋。保持温度在37～38°，如果变冷了就要隔水加热。

3. 第3步.

   挤面糊，喷水，200度烤35分钟。