海绵椰蓉纸杯蛋糕

海绵椰蓉纸杯蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   鸡蛋蛋清分离，蛋黄加30g砂糖打到均匀融化。

2. 2.

   在蛋黄液里加入植物油搅拌均匀。

3. 3.

   倒入牛奶充分搅拌后，筛入低筋面粉，用刮倒拌匀至没有颗粒。

4. 4.

   加入椰蓉充分搅拌。

5. 第5步.

   蛋清加入剩下的细砂糖打发至十分（打至打蛋器提起蛋清竖直为打发十分）。

   
6. 6.

   打发的蛋清三分之一取出和蛋黄液充分搅拌（要上下切拌，不要转圈搅拌）。

7. 第7步.

   把搅拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋清中，上下切拌均匀，倒入纸杯3分之2，我家纸杯大，我只倒一半。

   
8. 第8步.

   烤箱调至150度，烤25分钟。喜欢奶油的也可以在上面做奶油旋风。