烤鲜奶吐司
烤鲜奶吐司的做法说明
各种吐司吃法我都爱，因为家里总有剩的吐司。
这道甜点能解决所有吐司久存后的食用问题，干吐司能吸收更多的牛奶蛋液，记得多留一点时间吸收就可以。
方子来自《蓝带甜点师的百变吐司》
烤鲜奶吐司的做法与步骤
- 1.
把葡萄干浸泡在朗姆酒中，取出葡萄干，使用前沥干。
- 2.
从香草豆荚取出香草籽，再连同豆荚、1/2牛奶和鲜奶油一同放入锅中煮滚，离火后倒入剩下的1/2牛奶和打散的全蛋，混合均匀，挑出香草豆荚。
- 3.
吐司切除四边，再对切成长方形块，将面包放入做法2的锅中，让面包完全吸收蛋奶液。
- 4.
取一个容器，将面包与蛋奶液全部倒入，最后表面撒上葡萄干。
- 5.
放入已预热至170°C的烤箱，烤至表面金黄色，液体凝固，即可出炉。
- 6.
食用前，撒上少许糖粉装饰。
小贴士
将牛奶和鲜奶油加热是为了帮助吐司吸收汁液，若使用新鲜面包，重奶油的丹麦吐司或者可颂，则不需要加热。
