山核桃雪球饼
山核桃雪球饼的做法说明
基于小嶋老师的配方略作调整（少糖，少盐）
山核桃雪球饼的做法与步骤
- 1.
将黄油切成0.5cm小方块，放入冷藏30分钟。冷藏黄油是便于接下来和面粉混合时可以拌成松散状，而不是面粉团。
- 2.
将核桃仁放入烤箱160度烤10分钟。考好后晾凉，用手将其掰成约黄豆粒大小小块。
- 3.
将冷藏好的黄油与过筛面粉，砂糖，盐混合。用小铲子（如米饭铲）将混合物切拌成松散的粒状（1毫米大小）。不可用手揉，且不要过度搅拌，否则会影响饼干酥脆度）。
- 4.
将核桃加入松散油面混合物，搅拌均匀。将烤箱预热160度。
- 5.
用手取一小团混合物，快速将其压实搓成小圆饼状，放在铺了油纸的烤盘上，以此而行，直至全部做成小圆饼。
- 6.
放入烤箱，烤制25分钟，关火用余温焖15分钟。表面微黄为佳。
- 7.
将饼干取出晾凉，将糖粉均匀的洒在表面上。完工^_^
