懒人版盆菜
懒人版盆菜的做法说明
盆菜是广东沿海地区和香港新界的汉族饮食习俗。顾名思义就是用一个大大的盘子，将食物都放到里面，和在一起，融汇出一种特有滋味。丰富的材料一层层叠进大盘之中，最易吸收肴汁的材料通常放在下面。吃的时候每围一盘，一层一层吃下去，汁液交融，味道馥郁而香浓,令人大有渐入佳景之快。由于传统菜式制作过程繁复，时间长，英国食材资源有限，在家就做一个简易版盆菜。
懒人版盆菜的做法与步骤
- 1.
将鸡翅中划上几刀，放入少量盐、糖进行腌渍。
- 2.
土豆去皮切薄片。白菜洗净切三指宽度待用。油豆腐打一指宽度薄片。
- 第3步.
蒜去皮拍扁，洋葱去皮切碎，葱洗净切成葱花待用。
- 4.
起大火热锅，倒入少量食用油，放入蒜和洋葱爆香。
- 5.
转小火将白菜均匀铺于锅底，将土豆均匀盖在白菜上，将油豆腐均匀盖在土豆上，随后放上鸡翅和香肠。
- 第6步.
将麻辣香锅粉用热水融开，作为酱汁倒入锅中，小火慢炖15分钟，最后铺上小鱿鱼，加盖小火5分钟。
- 7.
根据个人需求加入盐、糖进行调味。撒上葱花和白芝麻。
小贴士
1. 鸡翅用冷水浸泡一小时可有效去除血。
2. 麻辣香锅粉可以用花椒、干辣椒、鸡精、酱油、郫县豆瓣酱调制而成。
3.可按照个人喜好，将鸡翅换成鱼片、鸡爪，小鱿鱼可换成文蛤、大闸蟹。
