搞定博士的红烧肘子
搞定博士的红烧肘子的做法说明
有一种肉让人欲罢不能，有重大活动，中国人的餐桌上就少不了肘子。我对肘子最深刻的记忆是大学的时候，食堂的菜油水少，每次回家我妈就会做肘子，简直就是人间美味，曾经一餐一个人吃掉了一个。现在想着自己越来越胖不敢多吃肉，但是唯有这个肘子可以让人打着补充胶原蛋白的名义，继续做个快乐的吃货。博士也很爱这道菜，我们总把这个当成红烧肉的升级版。
搞定博士的红烧肘子的做法与步骤
- 第1步.
猪肘子洗净切开，入沸水，3分钟去血水。(我总觉猪肘子有点臭，所以我会煮长一点时间)
- 第2步.
生姜切片，葱切段。
- 第3步.
油锅烧热，下一点油，葱姜爆香，然后放入猪肘子，依次加入料酒，白糖，翻滚一会。在加入生抽，火可以关小一点，让这些糖色均匀上在猪肘子上。是不是很漂亮?我不告诉你油锅两次起火，整块肉都在火上烤了30秒，然后我头一次还用盖子灭火，第二次料酒下去火势更猛，我就只能在厨房哇哇大叫，然后博士就冲来救场了。博士就是我的盖世英雄啊。
- 第4步.
加水再烧一会。我自己乱想步骤的，希望大火可以煮点味道进去。因为有糖，所以起了很多泡泡。
- 第5步.
我家有一个瓦罐，然后我就把猪肘子还有汤汁全部丢入瓦罐。又重新调了下味道，加老抽和白糖。我对味道的控制永远没有博士精准。之后就是加水，开小火慢慢烧啦。
- 第6步.
两个半小时以后得成品，有没有被我感动到!真的超级超级赞! 大功告成!
