维他奶戚风
维他奶戚风的做法说明
这是用浅井的17厘米高个子模做的，4蛋依然发的很威武，虽然是普通17厘米中空模的1.2倍，只要打发到位，一样可以用等同的量出松软无比的蛋糕哦～
维他奶戚风的做法与步骤
- 第1步.
准备工作：烤箱170度预热，底粉过筛两次。蛋黄中加入20克糖搅打至粘稠颜色略微发白，分三次倒入色拉油，每次均要混合均匀。
- 第2步.
倒入维他奶，用蛋抽拌匀，成米浆状。
- 第3步.
筛入低粉，拌至无干粉的蛋黄面糊。
- 第4步.
拌好后，呈现光泽的细腻蛋黄面糊。
- 第5步.
蛋白低速打至粗泡，倒入1/3的细砂糖和少许柠檬汁。
- 第6步.
高速打发至9分发的蛋白霜。
- 第7步.
取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀。
- 第8步.
剩下的蛋白霜与7中的蛋黄糊翻拌均匀，成为细腻光滑的蛋糕糊。
- 第9步.
将8倒入模子中，轻振数下。170度35-40分钟。
- 第10步.
烤好立即倒扣放凉，包上保鲜膜冷藏一夜。
- 第11步.
15分钟时
- 第12步.
20分钟时
- 第13步.
25分钟时
小贴士
维他奶口味比较清甜，喜欢甜食的亲可以增加糖的量哦！
