水煮耗儿鱼（剥皮鱼）
水煮耗儿鱼（剥皮鱼）的做法说明
只有在家吃饭叫吃饭，其他地方吃饭都叫生存！周末在家自己倒腾，第一次建菜谱，很多步骤忘了拍照，还请朋友们见谅！
水煮耗儿鱼（剥皮鱼）的做法与步骤
- 第1步.
耗儿鱼洗净用姜片，大葱，料酒，柠檬汁，生抽腌制一会。
- 第2步.
将腌好的鱼裹豆粉入油锅炸至金黄捞出备用。
- 第3步.
将蔬菜炒至断生放入盆中。
- 第4步.
锅里放少许油将葱姜蒜爆香后，放入花椒、干辣椒、火锅底料，豆瓣酱、酸菜炒出红油。
- 第5步.
待锅里炒出红油后加高汤，汤开后放入炸好的鱼煮5分钟，放入蒜苗芹菜煮两分钟，起锅倒入盛蔬菜的盆中。
- 第6步.
口味重的朋友可以在这里放上花椒、辣椒面，烧一口热油浇一下，不然就直接开吃！
小贴士
因为火锅底料，豆瓣，酸菜都比较咸，所以不用再放盐！
