螺丝转儿【素颜太太私家小厨】
螺丝转儿【素颜太太私家小厨】的做法说明
螺丝转儿是北京的一道传统小吃，其外表酥脆内心暄软，麻酱满口香。
吃螺丝转儿的时候，从下面撕开，螺丝转儿旋转的层次更是分明，依照它本身的纹理层层揭开，在吃的时候更是能体会到它独有的味道。
本配方成品是3个的量
螺丝转儿【素颜太太私家小厨】的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有材料，称重并备用。
- 第2步.
将低筋面粉、酵母、水全部倒入厨师机内，混合揉面。
- 第3步.
让面团揉到光滑的程度，并出筋。
- 第4步.
将揉好的面团放到干净碗里，封上保鲜膜，醒发15分钟。
- 第5步.
将芝麻酱和油全部均匀混合，备用。
- 第6步.
取出醒发好的面团，揉成条状。
- 第7步.
将面团等分成三个剂子。
- 第8步.
将一个剂子薄薄的擀成椭圆形状。
- 第9步.
用软毛刷将麻酱均匀的刷在薄面片上，全部刷满。
- 第10步.
撒上少许盐。
- 第11步.
将薄面片，拉薄，拉长。
- 第12步.
将薄面片从一边卷起。
- 第13步.
卷成的面卷两头要齐平。不用收口。
- 第14步.
将面卷先按扁，再拉长。
- 第15步.
将拉长后的面卷片用锋利的刀从中间等分划开。
- 第16步.
将切开的有麻酱的面对折。
- 第17步.
用中指和拇指掐住面的一头，围绕食指旋转。
- 第18步.
最后将面的尾部收在螺丝转的底部。
- 第19步.
将烤盘擦上少许油，放上螺丝转，在螺丝转表面刷上少许食用油，然后入烤箱。
- 第20步.
烤箱200度，下层，烘烤30分钟。
