核桃花生雪球饼（小嶋老师配方）

核桃花生雪球饼（小嶋老师配方）的做法说明

妈妈做了些核桃仁和花生仁给我。我做了一次全麦果仁包以后还剩了一些。看到小嶋老师的这个方子，操作非常简单。就拿来一试，成品烤出非常酥香，隔天吃味道反而更浓郁，一定要筛糖粉哦，酥饼味道的层次感就出来了。

第1步.
备料。粉类过筛；黄油不需软化，切丁。
第2步.
将除核桃花生仁以外的材料，全部放入料理机搅拌，将黄油和面粉混合为细碎微粒状。
第3步.
将搅拌好的黄油低粉颗粒与核桃花生仁混和，用刮刀一边按压一边拌匀。
第4步.
用手将面团轻揉成团，切勿过度揉搓。然后按15克分剂揉圆，整齐的摆入烤盘。
第5步.
烤箱事先预热170度，摆好烤盘入烤箱烘烤20~25分钟。
第6步.
烤好后晾透，均匀的筛上糖粉。筛上糖粉以后的味道又更增加了层次感。
第7步.
成品。非常非常香酥!
8.
原方是50克普通黄油+50克发酵黄油。因为我家里都是发酵黄油，所以第一次我全用的是发酵黄油。后面几次都是按原方做的。总得来说，如果都用发酵黄油会比只用一半的效果要酥的多，真是用手碰一下都会掉渣。原配方使用普通黄油的目的，可能是让成品酥而不渣吧。个人想法，仅供参考。