种子北海道土司

种子北海道土司的做法与步骤

1. 1.

   把中种材料全部放入面包机揉30分钟左右，整形表面光滑，放入保鲜袋，冷藏17小时以上

2. 2.

   主面团制作，把黄油，糖隔水温融化后放入面包机，加入淡奶油。

3. 3.

   把中种面团撕小块放入面包机，再加入150g高筋粉

4. 4.

   在面包机里揉30分钟左右，然后发酵到2.5倍大

5. 5.

   排气分成6份，搓圆后，醒面15分钟

6. 第6步.

   15分钟后，将面团擀成椭圆形

   
7. 第7步.

   叠成三折

   
8. 第8步.

   然后自下向上卷起

   
9. 第9步.

   放入磨具发酵至8分满，表面刷上蛋液或者牛奶

   
10. 10.

    上下火，有盖200度，40分钟；无盖160度，40分钟，上色后盖上锡纸防焦