桃胶皂角米银耳红枣羹
桃胶皂角米银耳红枣羹的做法说明
此款甜品最大的特点就是含有大量的植物胶原蛋白，对皮肤很好，也非常滋补哦。
桃胶皂角米银耳红枣羹的做法与步骤
- 1.
桃胶用水浸泡一夜（约10小时左右）至软涨，再仔细将泡软的桃胶表面的杂质去除，用清水清洗干净后，掰成均匀的小块。
- 2.
皂角米用清水浸泡约6小时左右，然后冲净沥干。
- 3.
银耳用清水浸泡约1小时左右，把泡发涨大后的银耳去掉根部，撕成小朵待用。
- 4.
红枣洗净待用。
- 第5步.
桃胶、皂角米、银耳、红枣放入锅内，加适量清水大火煮开后改小火炖煮约1-2个小时，直至粘稠，加入冰糖待融化即可。
小贴士
1、皂角米分为两种，一种是双荚皂角米多为贵州毕节地区，颗粒相对饱满，颜色呈天然淡黄色，煮后口感更软糯、有嚼劲、汤更黏稠；泡发率可达4-6倍。另一种是单荚大部分都是云南梁河野生的，很少有栽培的，粒薄如指甲，颜色稍白，口感更爽滑、味道更浓；泡发率也比双荚的高，可大5-8倍。我选用的是单荚。
2、桃胶孕妇不宜。
