本帮·糖醋小软排【低碳水】
本帮·糖醋小软排【低碳水】的做法说明
最近爱喝萝卜小排汤，但是喝到最后锅里的小排经常是无人问津...
实在不忍心，决定把它们捞出来做成糖醋小排
家里平时都是用带软骨的小排煲汤，
高压锅压两次之后，软骨就已经完全可以吃了，非！常！补！钙！而！且！好！吃！
本帮·糖醋小软排【低碳水】的食材和调料
| 带软骨的小排 | 500g |
| *镇江陈醋 | 4 tbsp |
| *老抽 | 2 tbsp |
| *Erythritol | 3.5 tbsp |
| *料酒 | 1 tbsp |
| *水 | 5 tbsp |
| Olive Oil Spray | 少量 |
| 葱花 | 适量 |
| 芝麻 | 一小撮 |
| 葱段 | 2根 |
| 姜 | 四片 |
| 大料 | 2颗 |
| 花椒 | 少量 |
本帮·糖醋小软排【低碳水】的做法与步骤
- 1.
排骨切成小段，洗净，开水下锅，焯一下之后捞出冲净沥干。重新放入没过排骨的水，放入葱段，姜片，花椒，大料，在高压锅里闷一次。然后捞出大料和花椒，再闷一次，目的是为了把软骨闷酥！如果要喝萝卜汤的话闷第二次的时候就可以把萝卜加在汤里。或者可以闷完之后把汤存起来下面或者加入任何蔬菜煮汤~（冷冻起来可以存放很久）
- 2.
烤箱预热250度，中层，上下火。在烤盘上铺上锡纸，撒上少许盐，喷上油放进烤箱烤制直到小排变成漂亮的金黄色~（没有烤箱的话可以煎小排，在这里用烤箱是因为小排已经很酥了，用烤箱可以避免“骨肉分离”，而且可以烤的比较酥脆）
- 3.
平底锅中倒入所有带*号的调料和排骨，慢慢收汁。让每一块小排都被糖醋汁包裹起来。
- 4.
装盘，撒上葱花和芝麻就可以上桌了~ 冷盘热菜都可以~
小贴士
糖醋汁黄金比例：1份料酒；2份老抽；3.5份糖；4份醋；5份水~
* 如果不是用赤藓糖醇而是用糖的话3份就够了，因为赤藓糖醇的甜度比蔗糖要低~
根据自己需要按比例调整吧~
糖醋汁拌饭其实好好次~
