简餐1—炒馍花＋清粥
简餐1—炒馍花＋清粥的做法说明
1.这道家常简餐搭配可以同时烹饪，只需15分钟，口味清淡，营养易消化，非常适合忙碌求快的上班族、应酬太多想要调理肠胃或者刚刚病愈的人群。2.粥烹饪重点是米粒软，但粒粒分明。出锅时应该是姜煮米粥，葱花，香油的混合香味，不要因为某种材料放地过多而遮盖别的气味。
3.馍花烹饪重点是馍花外脆内软，口感均匀。
简餐1—炒馍花＋清粥的做法与步骤
- 第1步.
将馒头切块。（不要用手掰，大小厚薄均匀的馍花炒时受热均匀，口感更好）
- 第2步.
为了加快速度，之前要先焖好米饭，米要焖得软一点，容易煮粥。先将米饭和水及姜丝放入粥锅中，大火煮开小火慢熬。快煮好时放入香肠继续煮。
- 第3步.
煮粥时开始制备好葱花，姜丝，青椒圈，香肠片。然后炒锅放油，将鸡蛋稍微炒一下，刚凝固即可出锅。
- 第4步.
炒锅放油，油热放葱花，五香粉翻炒。然后放馍花。
- 第5步.
然后将盐、鸡汁、水调和，均匀撒在馍花上。稍微翻炒，倒入青椒圈和炒好的鸡蛋。出锅前撒入葱花，翻炒片刻即可。
- 第6步.
馍花炒好后，粥也熬的差不多了，此时放入香肠，葱花，盐，白胡椒，鸡汁调味，出锅前滴两滴香油就可以了。
小贴士
1.大米和水的品质直接影响粥的口感，所以要选用品质好的大米，水这里使用碧然德滤水壶过滤的水，也可以使用矿泉水。
2.虽然这道家常搭配很简单，但是烹饪过程中，材料放置顺序和火候会使成品的口感相差甚远。
比如，2.1馍花要煎一面再翻到另一面，使得受热均匀口感一致。2.2葱花要最后放，以保留葱花的香味。2.3鸡蛋打散时放一点牛奶，炒时要迅速出锅，以保证口感嫩滑。2.4馍花放调料时要兑水溶解后，均匀洒在馍花上，使馍花入味且口感均匀。
