紫薯花式面包
紫薯花式面包的做法说明
方子来自于跟爱和自由一起玩转面包机
此方子适合做750G（小）的量 后面括号内的是500G的量
解释一下：750G（小）适用于标注最大重量为750G的面包机
这款面包属于甜面包类型，真的又柔软又好吃，紫薯泥甜甜糯糯的！搭配在一起的口感棒棒哒~
ＰＳ：紫薯泥的做法请看小贴士~！！！！
紫薯花式面包的食材和调料
| 高筋面粉（面包粉） | 300（250） |
| 即发干酵母 | 4（3） |
| 细砂糖 | 48（40） |
| 盐 | 4（3） |
| 奶粉 | 12（10） |
| 蛋液 | 30（25） |
| 水 | 162（135） |
| 黄油 | 30（25） |
| 紫薯馅 | 适量 |
| 紫薯泥 | 100－110G |
| 细砂糖 | 30 |
| 黄油 | 20 |
紫薯花式面包的做法与步骤
- 1.
将除黄油以外的原料放入面包机内筒（放原料的时候请将内筒拿出来放，这样不至于材料洒落在面包机中），然后将内筒固定在面包机中
- 2.
选择“和面”程序，按“启动”键，搅拌至面团表面光滑，取一块检查，可拉出比较厚的膜
- 3.
加入黄油，继续选择“和面”程序，按“启动”键，搅拌至面团表面光滑细致，取一块检查，可拉出薄且不易破的膜
- 4.
按“停止”键，结束和面，在内筒上盖上潮湿的纱布或保鲜膜，进行基础发酵（一发）
- 5.
基础发酵后，将面团取出放在案板上，用手轻压，排出大气泡。将面团滚圆，松弛15分钟（盖上保鲜膜）。
- 第6步.
松弛后的面团擀开，翻面，压薄长底边放上馅料，自上而下卷起来。 用牙线（刮板）将面团平均分割成14份。
- 第7步.
第1层放5份面团，（方块表示面包桶。紫色的圈圈表示分割好的面团）第2层在面团交界处放4份面团，（粉色的圈圈）第3层与第一层面团的放置位置相同。（醉了！！！ 这图示！！！！）选择“发酵”程序，设定时间，按“启动”键。
- 第8步.
当面团发至用手指轻按不会回弹且略又张力，按“停止”键。
- 9.
选择“烘烤”程序，设定时间为40分钟，根据需要选择烤色，按“启动”键。
- 10.
烘烤结束后，将内筒从面包机中取出，放在烤网上晾凉
- 第11步.
炒好的紫薯泥
小贴士
紫薯泥做法：紫薯蒸熟后去皮，先用勺子碾碎（怎么暴力怎么来～ ）；黄油软化后切碎，拌入糖，可以先将三者在小锅种混合均匀，然后开小火翻炒，炒至粘稠就可关火。这样紫薯泥就做好啦~ 是不是很简单。
