炒三鲜

炒三鲜的做法与步骤

1. 1.

   笋去皮，洗净切片，放高压锅，放冷水后盖盖子烧开。去水待用。

2. 2.

   香菇切片，大蒜叶留根段

3. 3.

   清水面筋撕开，放碗里，加点热水，变软(这样面筋才不会吸酱油太咸)

4. 4.

   炒锅加热，放油加热，倒入笋片、香菇，翻炒，加酱油、面筋、大蒜根段、少许水，一起翻炒，盖盖子烧开，翻炒，盖盖子，中火烧一会，加盐加糖调味，开大火收汁完成。