芋圆西米露

芋圆西米露的做法与步骤

1. 1.

   将紫薯、南瓜分别切开，蒸熟，用勺子压碎成泥

2. 2.

   把木薯粉分成两份，取一份加入紫薯，加入适量水揉成团。再取另一份加入南瓜并揉成团（南瓜本身有水，无需加水）

3. 3.

   将两面团分别搓成长条，切小段备用

4. 4.

   锅里放水烧开，放入西米，期间要搅拌，防止粘锅。煮到西米中间只剩下一小白点时关火，闷到白点消失成透明，捞起过凉水沥干。

5. 5.

   再煮一锅水，水沸后加入芋圆和小圆子（小圆子可以迟点加，熟的比较快），煮到全部浮上水面捞起过凉水沥干。

6. 6.

   芒果剖开，在果肉上划十字刀，取下果肉。西柚去皮，取果肉。

7. 7.

   取三分之二芒果肉倒入料理机，加入椰子汁，打成芒果椰子酱。

8. 8.

   放入西米、芋圆、小圆子、西柚、剩余的芒果肉，然后倒入榨好的芒果椰子汁，搅拌均匀就可以吃了。喜欢甜一点的朋友还可以加一勺蜂蜜