黑蒜子牛肉粒
黑蒜子牛肉粒的做法说明
黑蒜子牛肉粒，地道天津菜，中西合璧。
有一次非常想吃这道菜，倒是外面餐馆都太贵了，舅舅说他十年前就做过这道菜，教给了我，不过还是舅舅做的做好吃了！
黑蒜子牛肉粒的做法与步骤
- 1.
牛肉切丁，可抓适当生粉腌制
- 2.
锅中放油，待油温6、7成热时放入蒜瓣，煸炒至金黄色，把蒜与蒜油呈出
- 3.
在锅中化开一块黄油，待油融化，下牛肉粒大火快炒 （保证牛肉软嫩不老的关键）
- 4.
见牛肉表皮变色即把蒜油和蒜倒回锅中 翻炒并加入大量耗油、糖、黑胡椒碎 炒匀后出锅
小贴士
耗油、糖、黑胡椒其实就是黑胡椒酱的主要原料 也可以炒香后浇在牛排上做黑椒牛排
想家了- -
