西班牙海鲜烩饭
西班牙海鲜烩饭的做法说明
不知道为什么非常喜欢吃，但是餐厅里的这道菜价格通常都很昂贵，所以准备自己尝试，结果发现自己做的比餐厅更合我口味而且成本也很低。
西班牙海鲜烩饭的食材和调料
| 米选paella专用米，如果买不到可以找short grain的米代替 | 1碗 |
| 柠檬 | 1个 |
| 虾，带头 | 6只 |
| 虾，去壳去头 | 6只 |
| mussels | 12只 |
| 鱿鱼圈 | 少许 |
| 番茄 | 一个 |
| 彩椒 | 1个 |
| 青豆 | 少许 |
| 洋葱末 | 少许 |
| 蒜末 | 少许 |
| 橄榄油 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 迷迭香 | 一小株 |
| fish stock,其实就是鱼汤 | 一杯 |
| paprika | 少许 |
| saffron | 几丝 |
| 干白 | 一小杯 |
西班牙海鲜烩饭的做法与步骤
- 第1步.
准备好材料，热锅，选平底锅，倒入橄榄油，加蒜末，炒微黄，煎带头虾至变色，取出备用。
- 2.
依次加入彩椒，洋葱，番茄块，翻炒，把番茄炒烂。然后加鱿鱼圈，去头虾
- 3.
接着放入paprika,炒匀后倒入米，然后用铲子将米多翻一下保证每粒米都能沾上汤汁。加入一小杯干白，搅拌均匀后加入fish stock,没过所有配料，中小火煮。
- 4.
放入迷迭香，saffron,要说这saffron是海鲜饭的精髓，而且价格不菲，大拇指那么大小一把就要8美金左右。
- 5.
煮上5分钟后放入事先煮好的mussels,埋入汤中，还有带头虾，继续小火煮。大概一共要30分钟左右。米粒口感刚好，如果硬了多加点汤。最后撒上炒熟的青豆，然后用柠檬点缀即可出锅。非常美味！
小贴士
Saffon是这道菜必须，不要嫌贵！
Paprika也是必需品
全程中小火，千万不要大火容易糊锅
最后快熟的时候可以盖上盖子焖熟
