鸡蛋面包卷
鸡蛋面包卷的做法说明
家庭自制的神奇之处在哪里？导致那么多的人涌入到烘焙大队，除了健康、好玩，还有一个重要的原因是，推开厨房的门，满屋子弥漫的蛋奶香味儿，仿佛把整个人都包裹在幸福里面。自己喜欢、别人也喜欢带来的巨大的满足感，这就是烘焙的魅力之处吧~
鸡蛋面包卷的做法与步骤
- 第1步.
将除了黄油之外的材料，混合成团，覆上保鲜膜浸泡30分钟。（牛奶我是替换成了100克水+15克淡奶油，液体先加一部分，最好不要一次加完）。
- 第2步.
加入软化的黄油揉成团
- 第3步.
揉至扩展阶段，中途视面团软湿程度，用手沾少许水（几次不等）加上
- 第4步.
放入温暖湿润处，发酵至2-2.5倍大
- 第5步.
排气、分割、滚圆，松弛15分钟。分割约50g一个，一共9个（大团大约450G，也可以30G一个，做成15个）
- 第6步.
取一个小面团，搓成锥子型，用擀面杖擀开（我用手整的型）
- 第7步.
面饼均匀，底部尽量尖
- 第8步.
从上往下卷成面包卷，二次发酵到2倍大，刷上蛋液
- 第9步.
放入预热好180度的烤箱，中层，20分钟
