咸鸭蛋蒸瘦肉羹
咸鸭蛋蒸瘦肉羹的做法说明
浙江菜，下饭良菜。
咸鸭蛋蒸瘦肉羹的做法与步骤
- 第1步.
准备好瘦肉末，生鸡蛋和咸鸭蛋。 咸鸭蛋生的比较好，但是鉴于难以买到，用熟的也好。 生鸡蛋可有可无，有的话味道会不那么咸。
- 第2步.
将咸鸭蛋剥开，将蛋黄和蛋白分开。 若是生的咸鸭蛋则是将蛋清和蛋黄分开。
- 第3步.
打好鸡蛋，用勺子弄碎咸鸭蛋白。
- 第4步.
将咸鸭蛋碾碎的蛋白与鸡蛋液，肉末混合。
- 第5步.
混合搅拌完全后，将咸鸭蛋黄放进去。 然后开始蒸。
- 第6步.
大概30分钟左右就蒸好了：）超级美味。
小贴士
生鸡蛋可有可无。但若是用熟咸鸭蛋的话，为了可以搅拌肉末并让它湿润，还是放鸡蛋好。并且放了后也比较美味。
另外，全程不需要放盐，请根据喜好放料酒和香油，但是我认为不必放就已经很美味。
