甜蜜共享，红丝绒圣诞卷

甜蜜共享，红丝绒圣诞卷的做法与步骤

1. 第1步.

   用电动打蛋器将软化的黄油打发1分钟，加入70g白砂糖，再打发2分钟；

   
2. 第2步.

   将蛋白、蛋黄分离，蛋白备用；将蛋黄分两次加入1中，混合均匀；

   
3. 第3步.

   将面粉、可可粉、泡打粉和盐一起过筛，加入到2，混合均匀；

   
4. 第4步.

   将牛奶、香草精、白醋和色素混合完全，加入到3；

   
5. 第5步.

   将130g白砂糖加入到蛋白中，用电动打蛋器打发到中性发泡；

   
6. 第6步.

   先将1/3的蛋白加入到4，混合均匀，再将剩下的蛋白倒入面糊，翻拌均匀；

   
7. 第7步.

   将油纸铺在烤盘上，“Z”字型倒入面糊，轻震几次烤盘，再用抹刀将面糊整平整；

   
8. 第8步.

   放入烤箱，上火180℃，下火160℃，15-20分钟；取出烤盘，将蛋糕连同油纸一起取出，置于晾架，冷却至室温；

   
9. 第9步.

   用另取大张油纸，撒上少许糖粉，将蛋糕倒扣在油纸上，撕去烘烤过的油纸，卷起蛋糕，定型，备用；

   
10. 第10步.

    将淡奶油隔水加热至45℃，加入白巧克力，溶化，搅拌均匀；

    
11. 第11步.

    在已经软化好的奶油芝士中加入糖粉，混合搅拌至顺滑；

    
12. 第12步.

    将软化好的黄油加入到11中，打发至蓬松；

    
13. 第13步.

    将10和12混合均匀，做成奶油霜，均匀涂抹在摊开的蛋糕体上；

    
14. 第14步.

    将蛋糕卷起，包上油纸，再裹一层保鲜膜，冷藏1小时；

    
15. 第15步.

    取出，切块，撒上糖粉装饰，即可食用。