槽子糕

槽子糕

槽子糕的做法说明

槽子糕,亦称“鸡蛋糕”,河北、天津和北京汉族传统风味糕点。用鲜鸡蛋加适量白糖、面粉、香料入模烘烤而成。小圆饼状,顶部棕红,底部微黄,入口松软清香。《清稗类钞》:“京人讳‘蛋’字,蛋糕曰槽糕,言其制糕时入槽也”。

槽子糕的食材和调料

低粉90g
鸡蛋3个
9g
70g

槽子糕的做法与步骤

  1. 第1步.

    材料过秤准备好。

    槽子糕的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    鸡蛋打到盆中。

    槽子糕的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    白糖倒入盆中。

    槽子糕的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    用电动打蛋器开打。

    槽子糕的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    打成颜色变浅的糊糊状,写上字都不会消失的样子。

    槽子糕的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    面粉过筛,添加到5里。

    槽子糕的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    搅拌均匀。

    槽子糕的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    倒入油。

    槽子糕的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    搅拌均匀。

    槽子糕的做法步骤 第9步
  10. 第10步.

    烤箱预热150度,蛋糕糊倒入模具中。6寸蛋糕模时间大约30多分钟。

    槽子糕的做法步骤 第10步

小贴士

白糖量可以随意加减。
打鸡蛋时一定要打成写上字都不会消失的样子。
烤完变色即可。

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