槽子糕
槽子糕的做法说明
槽子糕，亦称“鸡蛋糕”，河北、天津和北京汉族传统风味糕点。用鲜鸡蛋加适量白糖、面粉、香料入模烘烤而成。小圆饼状，顶部棕红，底部微黄，入口松软清香。《清稗类钞》：“京人讳‘蛋’字，蛋糕曰槽糕，言其制糕时入槽也”。
槽子糕的做法与步骤
- 第1步.
材料过秤准备好。
- 第2步.
鸡蛋打到盆中。
- 第3步.
白糖倒入盆中。
- 第4步.
用电动打蛋器开打。
- 第5步.
打成颜色变浅的糊糊状，写上字都不会消失的样子。
- 第6步.
面粉过筛，添加到5里。
- 第7步.
搅拌均匀。
- 第8步.
倒入油。
- 第9步.
搅拌均匀。
- 第10步.
烤箱预热150度，蛋糕糊倒入模具中。6寸蛋糕模时间大约30多分钟。
小贴士
白糖量可以随意加减。
打鸡蛋时一定要打成写上字都不会消失的样子。
烤完变色即可。
