越氏五花肉卤蛋

越氏五花肉卤蛋的做法与步骤

1. 1.

   先把五花肉洗净切块或切片，并把香茅洗净切一厘米小段备用，姜拍碎备用，葱切短！

2. 2.

   用水煮蛋到熟剥壳备用，同时五花肉放鱼露腌10-15分钟！然后开火放油，放姜和香茅以及蒜米进入爆香。

3. 3.

   接着放入腌好的五花肉，并放水没过肉面！开大火到水滚就关小火闷！

4. 4.

   等水消耗一半的时候放入鸡蛋和椰汁，和老抽，开中火盖盖子闷。

5. 5.

   待水消耗剩三分之一的时候关小火打开盖子！轻轻搅拌！水近乎没有的时候关火，放入葱花就可以了！喜欢吃辣的！在放入椰汁的时候可以放辣椒一起闷！