东阿阿胶糕
东阿阿胶糕的做法说明
天冷了，妈妈总是说手脚不够暖和，从药店买来阿胶，准备好食材，自己动手给妈妈熬制阿胶糕吃，既方便又好吃！
东阿阿胶糕的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有的食材，把阿胶打碎。红枣洗净晾干水分去核，核桃是一颗一颗剥出来的，桂圆肉也是手剥的。
- 第2步.
核桃，桂圆肉，红枣切碎和熟芝麻拌匀备用！
- 第3步.
打碎的阿胶用黄酒搅匀泡透。
- 第4步.
泡透的阿胶，没有明显的颗粒状。
- 第5步.
泡好的阿胶放炉子上小火慢熬，要不停的轻轻搅拌，以免阿胶糊了粘锅。熬到锅里的阿胶沸腾倒入打碎的冰糖。等到阿胶熬到挂旗（提起铲子，阿胶粘在上面呈片状）的时候倒入准备好的核桃仁等。
- 第6步.
起锅了，把熬好的阿胶倒入提前抹上油的盆里，放入冰箱冷冻一晚上。
- 第7步.
阿胶从冰箱拿出切片食用。
小贴士
阿胶有很好的补血作用，市面的阿胶品种太多。选阿胶的时候一定要选陈年阿胶，因为陈年阿胶吃的不容易上火。好的阿胶干净无杂质的，用手电筒照，或者是碎面很透明有光泽。阿胶糕一定用冰糖，冰糖有润喉的作用。阿胶切片后可以放入冷藏室冷藏。生病感冒，月经期不能食用。食用阿胶切记喝茶和吃胡萝卜！
