戚风蛋糕（可裱花版）

戚风蛋糕（可裱花版）的做法与步骤

1. 1.

   先混合蛋黄糊 手动打蛋器把蛋黄打散，加入白砂糖打发发白，加入水油，搅拌均匀，筛入低粉，混合至无颗粒

2. 第2步.

   打发蛋白，按图将糖分3次加入蛋白中，最后一次加糖时加入几滴柠檬汁，打法到硬性发泡（图示是网上找的，因为蛋白打发状态拍得好，借来用，糖量按方子中的）

   
3. 3.

   将三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用切拌翻拌手法将蛋白糊和蛋黄糊混合。混合后，将混合好的糊倒入剩余的蛋白糊中，用切拌，翻拌手法混合好。

4. 4.

   将混合好的糊倒入模具中，离桌20厘米出震两次，烤箱预热，160度，烤45分钟。