黑珍珠丸子

黑珍珠丸子的做法与步骤

1. 第1步.

   薑蔥蒜與馬蹄切末備用，香菇泡水後切末；

   
2. 第2步.

   將瘦豬肉做成絞肉，與步驟一混合，另添加料酒、生抽、鹽巴、香油攪拌，最後加入蛋清融合，使餡料提高密合度；

   
3. 第3步.

   紫米清洗後浸泡約一小時後瀝水

   
4. 第4步.

   將步驟2揉成適當的球糰，用紫米包裹起來；

   
5. 第5步.

   放入蒸籠或隔水加熱在鍋上中火蒸煮30分鐘即成。