吉祥如意八宝袋
吉祥如意八宝袋的做法说明
澄粉面食可以称为我国南方面食的代表作之一，具有晶莹剔透、赏心悦目的特点。澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉，是一种无筋的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面，可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。
当时构思这款“吉祥如意八宝袋”时，一是寓意很好，二是制作简单，只要看过一遍便可上手，可以让自己在家人面前小小得意一下。
吉祥如意八宝袋的做法与步骤
- 第1步.
澄面、生粉、白糖放入盆中拌匀，用开水烫熟，边加水边快速搅拌，将盆倒扣静置片刻略凉，加入猪油揉成团，仍扣于盆中。
- 第2步.
面团搓成条，分成10克/个的剂子。
- 第3步.
拍圆皮，包入馅料。
- 第4步.
收口处用一根香菜茎系住。
- 第5步.
将水烧开，生坯涂一层香油放在抹油的笼屉上，旺火蒸制5分钟即可。
- 第6步.
趁热食用，味道最佳。
小贴士
面团揉好后，不用的面团要倒扣在盆中，以防风干结皮影响使用和美观。
