干贝萝卜丸
干贝萝卜丸的做法说明
白里透红的丸子感觉摸摸哒～冬吃萝卜夏吃姜，现在正是吃萝卜的好时候。
干贝萝卜丸的做法与步骤
- 第1步.
将馅所需的材料剁成蓉，加入盐、味精调味。加鸡蛋清搅打起胶。
- 2.
汤底： 准备一个可以加热的汤碗，加入七到八分满的水，加入干贝。瘦肉洗干净后划上几刀（深一点），冷水下锅煮去血水，捞起冲洗干净放入汤碗，下盐调味。将汤碗放入蒸笼，大火蒸。
- 第3步.
将萝卜去皮，切成正方体（越正越好，方便改形）
- 第4步.
用削皮刀或者菜刀将正方体削成球形。
- 第5步.
用铁汤勺的柄将萝卜内部挖空。挖得越干净，填的馅越多，但别弄破了……
- 第6步.
可以把馅装在裱花袋，挤进丸子里。封口沾一点生粉，防止蒸的过程中馅料脱落。
- 第7步.
将填馅好的萝卜丸放入汤碗里，继续蒸25分钟，撒上香芹末、胡椒粉（不够鲜甜再放味精）即可。
