无水无油老式脆皮蛋糕
无水无油老式脆皮蛋糕的做法说明
老式鸡蛋糕在中国已经做了很多年了。最简单的三种原料，做出比较有实在口感的蛋糕。和戚风蛋糕完全不同，虽然如此，但也得到了很多人的喜爱。难怪流传了很多年呢。 无水无油更加健康呢，既节省成本而且也好吃，皮脆脆的，太棒了！
无水无油老式脆皮蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
把材料准备好，鸡蛋必须40度左右
- 第2步.
全蛋打散，放在无水无油的盘子中
- 第3步.
加入细砂糖
- 第4步.
开高速搅打到体积膨大，颜色发白。
- 第5步.
转低速搅打到细腻，无大泡。
- 第6步.
划过有花纹，不易消失。
- 第7步.
加入过筛的低筋面粉。
- 第8步.
自右上方下铲，划过盆底，自左上方捞出，将面粉拉起，转动盆，这个方式搅拌至无干粉，
- 第9步.
装入模具中，面上加入芝麻点缀！烤箱预热170度，将烤盘放入中层，烤25分钟左右。
- 第10步.
组织看得见的漂亮
小贴士
.全蛋蛋糕用小纸杯烤，不会出现回缩现象，如果是戚风蛋糕，会比较容易回缩。
2、鸡蛋只要打发到位，操作是非常简单的。
