葱油酥饼
葱油酥饼的做法说明
那些年我们一起吃过的饼の葱油饼
葱油酥饼的做法与步骤
- 1.
将水油皮所有材料混合一起，揉至三光（面光盆光手光），用保鲜膜盖好放置一遍
- 2.
将油酥所有材料混合一起，揉至三光
- 第3步.
揉好的俩面团。放置一边，让面团醒一会儿
- 4.
将醒好的水油皮擀薄，包上油酥
- 5.
收口朝下，按扁
- 6.
擀成薄片，撒上葱末
- 7.
从一头卷起，搓几下
- 8.
分成6个小剂子
- 9.
所有剂子依次擀成薄片
- 10.
放入平底煎锅，小火煎成两面金黄
- 第11步.
成品
小贴士
1、此方也可做萝卜丝饼，将葱花换成白萝卜丝即可；
2、油不同面粉不同，按此方做出油酥状态也不同。若油酥偏软，就再加些面粉；
3、面粉可用中筋，也可用自发粉
4、煎饼时可放油也可不放油
