波兰种吐司
波兰种吐司的做法说明
有暖气的冬天，室温做波兰种吐司最适宜。揉面时间短，粉量少，同时效果杠杠滴！韧劲实足！
波兰种吐司的做法与步骤
- 第1步.
1 波兰种的材料放一起搅拌均匀，放盆里盖薄膜，室温放置8～10小时。
- 第2步.
2 第二天拿出波兰种，发现有许多气泡。加主面团（除黄油外）其余材料，在面包机开启揉面程序。
- 第3步.
约两个揉面程序后，扩展阶段加入黄油。
- 第4步.
4 继续揉面，直到完全阶段，出现手套膜。
- 第5步.
5 进行基础发酵，面团发到两倍大。
- 第6步.
6 排气整形擀卷放吐司盒。
- 第7步.
烤箱二次发酵，底层放一盘水，九分满。
- 第8步.
8 预热烤箱，180度，最下层，四十分钟。
- 第9步.
9 烤好拿出，侧放晾凉，手温装袋。
- 第10步.
方子是一个吐司的量 也可以双倍做俩
- 第11步.
组织1
- 第12步.
组织2
- 第13步.
云一样的组织！
- 第14步.
柔软却又韧劲十足！
小贴士
牛奶的量，视面团的情况，酌情增减，不要一次都放进去！用水替代牛奶，筋度更好 蓬发效果更好！
